|
|
Nasi Koening (gele Rijst)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels zonnebloemolie, 1 ui, gesnipperd, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 500 g pandanrijst, 1 eetlepel koenjit (gemalen kurkuma), 1 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad), 1 theelepel djinten (gemalen komijn), 1 stengel sereh (citroengras), 400 ml kokosmelk, 1/2 komkommer, 1 rode peper, in lange dunne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In hapjespan olie verwarmen en ui en knoflook hierin zachtjes fruiten. Rijst, koenjit, ketoembar en djinten erdoor scheppen en kort meebakken. Serehstengel opensnijden en in rijst steken. Kokosmelk met 300 ml water bij rijst schenken en al roerend aan de kook brengen. Rijst in open pan in ca. 15 min. op matig vuur gaarkoken. Pan van vuur nemen, rijst omroeren en zonder deksel even laten droogstomen. Intussen komkommer in dunne plakjes snijden. Rijst op serveerschaal scheppen, sereh verwijderen. Garneren met komkommer en rode peper.
|
|
|